Glucidele trebuie să constituie o parte preponderentă din rația copilului  și cu 4-5 ori să fie consumați mai mulți în comparașie cu cantitatea grăsimilor și proteinelor.

Din contul glucidelor trebuie asigurași 56-58& din necesitatea de energie, care poate fi folosită de către organismul copilului în cazul funcționării musculare.

Monozaharidele și dizaharidele au proprietăți energetice și nutriționale sporite, bine se dizolvă în apă și sunt ușor asimilabile în organismul copilului, dar extraconsumul lor  poate crea condiții pentru formarea grăsimii în exces în organism. Favorabilă se consideră includerea în rație a fructozei și lactozei, care într-o măsură mai mică pot fi utilizați la formarea grăsimilor și nu duc la creșterea nivelului de colesterină în sînge.

În afara scopurilor energetice, glucidele participă în procesul schimbului de substanțe, favorează asimilarea altor componenși ale hranei. În cazul insuficienței glucidelor în alimentație poate fi dereglată asimilarea unor ingredienți alimentari, la fel se dereglează procesul digestiv.